Après avoir voyagé longuement (voir ses chroniques dans Silence « Les vagabonds de l’énergie »), Arnaud Crétot, ingénieur de formation, s’est lancé dans la mise en place d’une boulangerie fonctionnant avec un four solaire. Installé en Normandie, il a complété son activité de boulangerie par une activité de torréfaction de graines locales (alternative au café entre autres). Le livre présente les innovations mises au point, mais élargit ensuite largement le débat sur les questions des choix technologiques (low tech), des choix de société (culture, sobriété...). Une démarche très intéressante qui montre bien comment, partant d’une réflexion locale, on peut développer une approche globale.
Ed. Terre vivante, 2023, 96 p. 10 €
La boulangerie solaire de Arnaud Crétot
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