Nos choix alimentaires pèsent lourd dans notre empreinte écologique. Marion Hass présente différentes réflexions sur les bienfaits de la bio, du local, de l’art de cuisiner et de jardiner. Après une présentation de nombreuses pistes pour s’informer et faire ses choix, une centaine de recettes sont proposées en tenant compte des saisons et de l’équilibre alimentaire. L’approche biodynamique (influence du cosmos) développée dans les premières pages risque de bloquer la lecture de certaines personnes. Ce serait dommage.
Éd. du Rouergue, 2020, 210 p., 25 €
